Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị nước dùng ngọt thanh

# Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị nước dùng ngọt thanh **Cách chế biến Phở bò Hà Nội 1 Sơ chế xương bò Xương bò mua về bạn sẽ đem đi rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó, bạn cho xương vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp, cho thêm khoảng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm và 1 miếng gừng đập giập, đậy nắp đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu bốc khói thì bạn tắt bếp, tiếp tục đậy nắp và giữ yên trong 10 - 15 phút. Tiếp đến, bạn đổ bỏ phần nước luộc xương đi, rửa sạch nồi và rửa sơ lại các khúc xương, sau đó xếp xương ra rổ cho ráo nước. **Ninh xương bò Bạn lau khô lòng nồi rồi bắc nồi luộc lên bếp, khi nồi nóng thì cho hoa hồi, thảo quả đập vỡ và quế vào, rang ở lửa to cho thơm rồi lấy ra. Bạn cho tiếp hành tây cắt làm 4 và gừng củ cắt đôi vào nướng trên nồi cho cháy xém các mặt, sau đó bạn gắp gừng ra, cho các gia vị đã rang thơm trở vào nồi rồi đổ nước ngập lưng chừng. Bạn xếp bắp bò và xương bò vào nồi, đổ thêm nước để ngập xương. Gừng đã nướng bạn sẽ dùng cán dao đập cho hơi giập rồi thả vào nồi nước, nêm thêm 1 thìa canh muối, 3/4 thìa canh bột canh (hoặc bột ngọt). Khi nước bắt đầu sôi thì bạn tiến hành hớt bọt. Bạn hớt bọt càng sạch thì nước dùng sẽ càng trong. Bạn hạ nhỏ lửa cho nước sôi liu riu và để hầm trong 2 giờ..** Sau 2 giờ ninh thì bạn hãy gắp thịt bắp bò ra, cho vào một chiếc nồi nhỏ, tiếp đến, múc nước dùng cho qua nồi sao cho bắp bò chìm trong nước dùng. Bạn cho cả nồi chứa bắp bò vào một chiếc thao lớn, cho nước vào thao để làm nguội bắp bò.**. Sau khi thịt bắp bò nguội thì bạn hãy thái thành các lát mỏng vừa ăn..